画家ゆかりの宿 江澤館
〒299-2863 千葉県鴨川市太海浜153番地
TEL.04-7092-2270 FAX.04-7092-1835
ezawakan@awa.or.jp

旬鮮料理

鴨川旬鮮海の幸

その季節、その日の仕入れによって変化する料理。豊食の時代である昨今、ほぼ全ての食品が季節問わず手に入る時代です。そんな時代だからこそ本物の旬の食材をお客様に提供したい。当たり前のコトですが、なかなかできないコト。漁の都合にもよりますが、極力天然素材を…そして地元鴨川で穫れる素材を中心とした料理を…。もちろんお出しする料理は手作りで。そんな小さなこだわりですが、当館はお出しするお料理へのこだわりを持ってお客様を満足させたいと思っております。

お料理紹介

海が目の前の宿だから海の幸にはこだわってお出しします。その季節毎に獲れる海の幸は異なります。お客様のご希望に沿って仕入れを行いお出しする事もできますが、当館のこだわりとして、その日揚がった新鮮な魚介を中心として料理構成をしております。『旬』というのは、出荷量の多くなる時期、そしてもっとも素材が美味しい時期です。その素材の最も美味しい時期を逃さずお出しする。食べたい食材の時期を逃したお客様には申し訳ないですが、その季節の味を楽しむというのも旅行のあるべきスタイルではないでしょうか。どうか旬の味を逃さずお越しください。

漁獲高日本一の房州海老

高級食材の伊勢海老漁獲高は、千葉県が最も多く、伊勢海老漁の最北とも言われています。本場伊勢より多く獲れ、漁期も始まりが早く千葉県産の伊勢海老は全国へと出荷されます。南房総の方では新たにブランドとして房州海老と呼ばれ、近年その美味しさ、価格などで注目を浴びています。そんな高級食材の伊勢海老ですが、もちろん禁漁期以外には当館でもお出ししております。伊勢海老付きのプランやオプションでのご注文も受けておりますのでお気軽にお問合わせください。

釣った魚を調理します!


お品書き 伊勢海老具足煮
伊勢海老活き造り
アワビ踊り焼き
アワビお造り

釣った魚を調理します!

当館の目の前は海。海で釣ったお魚も夕食のお供として調理致します。調理方法は出来る限りご希望に沿います。※小さすぎるお造りもできますヨ♪

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